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  Hoy escribo pensando en todas aquellas personas que, a lo largo de estos últimos 18 años, han llegado a mí con graves problemas con su alimentación. Estamos hablando, en la gran mayoría de los casos, de personas con anorexia-bulimia nerviosa. Personas que, gran parte de ellos, eran mayores de edad, con un nivel cultural medio-alto, practicantes de ejercicio físico con regularidad. Personas que, tras la valoración inicial preguntaban: “¿Cómo voy a comer 2.000 calorías (o más) y encima alcanzar mis metas físicas?” porque estaban MUY por debajo. Sé por experiencia, y por vuestras caras, que es un momento de...

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